Ingredienti per i piccoli timballi di carciofi (dosi per 6 persone):- 10 carciofi
- 1/2 l di besciamella
- 6 uova
- 150 g di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- Foglie di menta
- Sale
- Pepe
- Radicchio o lattuga per la decorazione
1. Mondate i carciofi dalle foglie esterne e dal “fieno”, tagliateli a fette sottili e fateli saltare per una decina di minuti con l’aglio e qualche foglia di menta nel burro lasciandone un poco da parte per imburrare gli stampini.
2. Mescolate la besciamella alle uova e al parmigiano, salate e pepate e unite i carciofi. Imburrare gli stampini monoporzione e aggiungete il composto di carciofi e cuocete in forno a 180° C per 10-15 minuti.
3. Disponete il radicchio o la lattuga sulla base del piatto insieme e adagiatevi i piccoli timballi.
