Ricette Pasqua: piccoli timballi di carciofi

Ingredienti per i piccoli timballi di carciofi (dosi per 6 persone):

• 10 carciofi
• 1/2 l di besciamella
• 6 uova
• 150 g di burro
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• Foglie di menta
• Sale
• Pepe
• Radicchio o lattuga per la decorazione

Preparazione:
1. Mondate i carciofi dalle foglie esterne e dal “fieno”, tagliateli a fette sottili e fateli saltare per una decina di minuti con l’aglio e qualche foglia di menta nel burro lasciandone un poco da parte per imburrare gli stampini.

2. Mescolate la besciamella alle uova e al parmigiano, salate e pepate e unite i carciofi. Imburrare gli stampini monoporzione e aggiungete il composto di carciofi e cuocete in forno a 180° C per 10-15 minuti.

3. Disponete il radicchio o la lattuga sulla base del piatto insieme e adagiatevi i piccoli timballi.